Przepis na placuszki z cukinii

Ubóstwiam cukinię. Szczęśliwie nie należy do najdroższych warzyw i poza kilkoma miesiącami w roku cena zachwyca.

A latem mam jej całą działkę więc szaleję. Cukinia grillowana, faszerowana, zupa cukiniowa i placuszki.

Poznajcie szybki i banalnie prosty przepis na te pyszności.

Przepis na placuszki z cukinii.

Składniki:

• cukinia ( ok, kilograma startej po odciśnięciu wody)
• mąka ( na oko, ale około 150 g)
• opcjonalnie proszek do pieczenia (
• 2-3 jaja
• czosnek
• sól
• pieprz
• olej
• jogurt grecki
• łosoś wędzony

Proporcje mogą ulec zmianie. Ja na potrzeby wpisu zważyłam składniki, ale zawsze robię na oko. Zawsze wychodzą. Zawszę inne ;) Zawsze pyszne!

Wykonanie:

Cukinię ścieramy, solimy i odkładamy na 10 min. żeby puściła wodę. Dokładnie odsączamy, dodajemy jaja, czosnek, sól, pieprz, mąkę, proszek do pieczenia (opcjonalnie) i mieszamy łyżką. Smażymy na czym lubimy ( ja używam oleju kokosowego) po obu stronach na złoty kolor.

Najlepiej smakują polane gęstym jogurtem z dodatkiem wędzonego łososia, opruszone świeżo zmielonym pieprzem.

A, zapomniałabym: cukinia ma mało kalorii ;)

ZAPRASZAM DO MNIE NA FACEBOOK I INSTAGRAM